Le Specialità


SPECIALITA’ ED ECCELLENZE DEL TERRITORIO (Funghi, tartufi, formaggi e non solo).

Uno degli aspetti piu’ accattivanti di questo territorio e’, senza alcun dubbio, la cultura eno- gastronomica, famosa in tutto il mondo per i suoi prodotti cult e le sue eccellenze. Basti pensare al tartufo bianco d’Alba, protagonista indiscusso della cucina d’autunno, ma non solo…  Molte altre sono le specialita’ di cui questa terra puo’ vantarsi, a partire dalla produzione di pregiatissimi vini, che richiamano appassionati visitatori per itinerari guidati attraverso le piu’ prestigiose cantine delle nostre  colline.

La Maragliana possiede splendidi vigneti dalle cui uve si ricavano rinomati vini quali Barbera e Brachetto. Ritornando alle eccellenze, non si puo’ prescindere da alcuni prodotti di nicchia quali ad esempio, la robiola di Roccaverano e la salsiccia cruda di Bra.

E che dire dei funghi, dei cardi gobbi di Nizza Monferrato, dei cacciatorini al tartufo, della pasta fatta in casa (tagliolini, agnolotti, raviolini del plin, ecc.) .

Le carni poi meritano un cenno particolare. Sono proprio di questa zona gli allevamenti di bovini di razza fassone, molto rinomata e tradizionalmente dedicata a piatti della cucina nostrana: la carne cruda all’Albese, il vitello tonnato, il bollito misto, il brasato al barolo, la battuta di fassone.

Si potrebbe continuare ancora e ancora con tutta la produzione dolciaria e i prodotti da forno.

Ci limitiamo a segnalare gli amaretti di Mombaruzzo, che vanno sicuramente citati per la loro particolarita’. Il nostro ristorante propone tutti i piatti della ricchissima tradizione piemontese avvalendosi di tutte le eccellenze sopra citate e basandosi su un’accurata scelta delle materie prime.

Grazie ai nostri cuochi e all’istrionico proprietario, da sempre appassionato interprete della cucina del territorio e non, ci vantiamo di offrire alla nostra clientela il meglio della produzione culinaria del Piemonte, ma non solo… .

Venite a trovarci e saremo lieti di farvi assaporare antichi sapori e darvi nuove emozioni.

 

 


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