Der Abschluss eines Essens ist genau so wichtig wie der Anfang, dies ist der Moment, in dem sich alles zu einer raffinierten, dosierten und intensiv gewünschten Naschhaftigkeit sublimiert. Die Ausgewogenheit an Kontrasten und Gleichgewichten schmeckt man beim: Renetten-Strudel, Törtchen mit Apfelsinenmarmelade und Grand Marnier, Eierflip mit Moscato di Castel Rocchero, Waldbeeren-Karamel auf Eiscreme.